Wijnkwaliteit hangt ook af van respect voor het land. Bourgondische wijnboeren zetten zich in voor verantwoorde landbouw. Steeds meer wijnboerderijen voldoen aan de criteria van de labels Agriculture biologique of Agriculture raisonnée. Sommige bieden oenologische ervaringen aan (kelderrondleidingen, proeverijen, landschapslezingen). Kom met ze praten en kom meer te weten over hun werk.