Het eten van slakken gaat terug tot de oorsprong van de mensheid, zoals blijkt uit de aanwezigheid van schelpen in prehistorische grotten. Slakken waren een populair gerecht bij de Romeinen, die ze gebakken aten. In de Middeleeuwen werd het door de kerk als “onrein” beschouwd, waardoor de consumptie ervan verdween. Het werd een voedsel voor tijden van hongersnood. In de Charente in Frankrijk namen zeelieden in de 16e eeuw vaten slakken mee aan boord om een verse voorraad voedsel voor de overtocht te hebben.
vdv-nagel
Gastronomie Bourgogne Escargots Chardonnay
