Restaurant du Château de Gilly

Traditionele gerechten ,  Gastronomische gerechten ,  Franse streekgerechten in Gilly-lès-Cîteaux

Chef Stéphane ORY
Château de Gilly - Restaurant Le Clos Prieur
  • Le restaurant est logé dans une magnifique salle en pierres de Bourgogne décorée de croisées d'ogives (ancien cellier des moines cisterciens du XIVe siècle).

    Le Chef : Stéphane ORY

    Natif de la Sarthe et issu d'une famille d'épicuriens, il a fait son apprentissage à Saint Symphorien (72) au Relais de la Charnie avant de voir du pays et d'acquérir de l'expérience auprès de grands chefs tels que Joël Robuchon au Jamin, Roger Verger à l'Amandier à Mougins, le Taillevent à Paris, L'Auberge des Templiers Relais & Châteaux situé dans le Loiret, La Belle Oters au Carlton à Cannes avec Francis Chauveau...

    Sa dernière étape, avant de prendre en mains la cuisine du Château de Gilly, a été le restaurant gastronomique Le Pré Catelan où il fut Chef-Adjoint aux côtés de Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et Chef triplement étoilé.

    Toujours à la recherche de nouveaux challenges, Stéphane ORY a décidé de poser ses valises en Bourgogne, au Château de Gilly, pour explorer les richesses culinaires de la région et sublimer les produits locaux et du terroir : les légumes de la plaine de Saône, la volaille de Bresse, le boeuf Charolais, les fruits rouges, le vignoble, sans oublier la moutarde et l'anis. Pour lui, la cuisine est un travail d'équipe (en collaboration étroite avec sa nouvelle brigade), de régularité, de passion, de partage avec une ligne directrice qui est la satisfaction du client.

    Du lundi au samedi, "Déjeuner du Marché" à 36
  • Gesproken talen
    • Engels
    • Frans
  • Kwaliteitsaanduiding
  • Geaccepteerde clientèles
    • Individuen
    • Groepen
  • Groepen
    • 130  Persoon
Diensten
  • Voorzieningen
    • Bar
    • Zwembad
    • Private eetzaal
    • Private parkeerplaats
    • Winkels
    • Zitkamer
    • Park
    • Spelletjes voor kinderen
    • Tennis
    • Terras
    • Wifi station
    • Tuin
  • Diensten
    • Kluizen voor klanten
    • Reserveringen van externe diensten
    • Traiteur
    • Seminar
    • Crèche
    • Banket
    • Wisselkantoor
Tarieven
Betalingen methoden
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  • Visa
  • Travellercheques
  • Bank- en postcheques
  • Vreemde valuta
  • Cash
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Overschrijvingen
  • Tarieven 2018
  • Tarieven 2019
  • Menu volwassene
    van 63 € tot 85 €
  • Kindermenu
    19 €
  • Menu volwassene
    van 63 € tot 85 €
  • Kindermenu
    19 €
Openings
Openingstijden
  • Heel het jaar