Ongeveer in het jaar duizend wordt de regio, volgens monnik columnist Raoul Glaber, bedekt onder een wit laken van kerken. Van de abdij van Fontenay, werelderfgoed van Unesco, tot Clos de Vougeot gebouwd door Cisterciënzer monniken, van de leprozerie in Meursault tot de Basiliek Notre Dame in Beaune geïnspireerd door Cluny, de Bourgondische Romaanse kunst met zijn gebogen gewelven en zijn gebeeldhouwde kapitelen, de lichte schepen en de mooiste beeldhouwwerken.